Text #1170433

Convection joue également un rôle mineur en raison de l'étroitesse relative de la couche d'air et la présence du bouclier thermique supérieure du carton. Les propriétés d'isolation du carton jouer un rôle majeur, car elles permettent de minimiser le gradient de température à travers l'espace aérien. En étudiant le refroidissement de la pizza dans la gravité environnement exempt de la navette spatiale, on peut déterminer plus exactement l'importance des flux de convection.

—from The Thermodynamics of Pizza (La thermodynamique de la Pizza), a book by

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