Text #1430434

La convección también juega un papel menor debido a la relativa delgadez de la capa de aire y la presencia de la parte superior escudo de cartón de calor. Las propiedades de aislamiento del cartón desempeñar un papel importante, ya que sirven para minimizar el gradiente de temperatura a través del espacio aéreo.

—from The Thermodynamics of Pizza (La Termodinámica de la Pizza), a book by Harold J. Morowitz

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