Text #1120426

Eerste, de laag van het deeg tot brood bakt, een laag-water-gehalte materiaal met een groot aantal nonconnecting lucht kleine ruimtes. Ten tweede, de tomatenpuree uitdrogen, en ten derde, de mozzarella ondergaat een complexe reeks van overgangen waarbij eiwit denaturatie en lipide omlegging van reguliere vloeibare kristallen meer ongeordende staten.

—from The Thermodynamics of Pizza (De thermodynamica van Pizza), a book by Harold J. Morowitz

Active since January 14, 2010.
351 total characters in this text.

View Pit Stop page for this text

Leaders

View ranks through of 49
Rank Username WPM Accuracy Date
1. Simon (isomn) 99.91 98% 2018-07-22
2. Helen (helennn) 94.65 — 2010-01-19
3. Andrede (nigwarb) 89.46 97% 2018-06-14
4. adish (adish123) 87.98 98% 2017-08-02
5. Gino (justgino) 87.74 98% 2017-12-05
6. Melvin (melvts) 82.52 — 2010-03-25
7. Sezer (sezer079) 81.04 95% 2017-01-25
8. Jerome (jervm) 80.90 97% 2017-08-16
9. Devin (deviniity1337) 80.12 93% 2016-01-13
10. Andy Yusuf (twinsgroup) 78.91 93% 2012-10-30
11. Nieke (nieke) 78.32 — 2010-01-14
12. Fadeelah (fadeelah) 77.79 — 2010-11-25
13. Marielle (laafje) 76.75 — 2010-04-01
14. Marije (marije) 76.02 98% 2011-06-12
15. Dorremans (dorremans) 75.25 98% 2017-11-28
16. Touchwood (touchwood) 73.98 99% 2011-05-23
17. My drunk typing account (my... 73.43 96% 2012-03-21
18. Ton (collerstar) 73.29 95% 2017-12-24
19. Andres (andres799) 70.58 96% 2018-11-30
20. Anne (anneh10) 70.58 96% 2018-11-15
21. (mylove4u) 69.69 95% 2013-04-28
22. lotte (held) 69.51 — 2010-03-01
23. Loftybunny (loftybunny) 68.69 — 2010-09-14
24. Korab (korab) 67.39 — 2010-06-11
25. Romeo (romeomike) 66.65 89% 2016-09-30
26. Greti (greti) 65.90 96% 2013-04-28
27. Koen (theorganist) 63.67 97% 2014-01-31
28. Danny (gew00ndanny) 63.19 95% 2018-01-03
29. Kristof (kristofff) 61.56 — 2010-06-19
30. Rob (qwantioooo) 61.24 — 2010-01-14

Universes

Universe Races Average WPM First Race
Dutch 53 64.02 January 14, 2010