Tres canvis es produeixen mentre que l'estructura del disc apilats s'equilibra amb el forn d'alta temperatura. En primer lloc, la capa de la massa en s'enforna pa, una mica d'aigua de material de contingut amb un gran nombre d'espais d'aire nonconnecting petites. En segon lloc, la deshidrata la pasta de tomàquet, i tercer, la mozzarella se sotmet a una sèrie complexa de les transicions de participació de desnaturalització de les proteïnes i els lípids de reordenació de cristall líquid regularment als estats més desordenats.
—from The Thermodynamics of Pizza (La Termodinàmica de la Pizza), a book by Harold J. Morowitz
Active since May 24, 2010.
538 total characters in this text.
View Pit Stop page for this text
| Rank | Username | WPM | Accuracy | Date |
|---|---|---|---|---|
| 1. | rip laoshu505000 (traben) | 122.47 | 99% | 2018-08-03 |
| 2. | Joan (joan_) | 108.98 | — | 2010-05-24 |
| 3. | Raúl (esperanto) | 104.37 | 99% | 2013-01-12 |
| 4. | Yoaux (marti72) | 98.41 | 99% | 2017-09-15 |
| 5. | Jeronimo (_slowmotion_) | 96.79 | 99% | 2018-11-27 |
| 6. | David (dafo2026) | 84.48 | 94% | 2012-01-06 |
| Universe | Races | Average WPM | First Race |
|---|---|---|---|
| Catalan | 6 | 102.58 | May 24, 2010 |