Tre endringer foretas mens stablet disken strukturen equilibrates med høy temperatur ovnen. Først laget av deigen bakes inn i brød, en lav-vann-innhold materiale med et stort antall nonconnecting lite luft mellomrom. Second, tomat pasta dehydrates, og tredje gjennomgår mozzarella en kompleks serie av overganger som involverer protein denaturering og lipid omorganisering fra vanlig flytende krystall til mer disordered stater.
—from The Thermodynamics of Pizza (Den Thermodynamics av Pizza), a book by Harold J. Morowitz
Active since April 12, 2010.
432 total characters in this text.
View Pit Stop page for this text
| Universe | Races | Average WPM | First Race |
|---|---|---|---|
| Norwegian | 52 | 90.55 | April 12, 2010 |