View Pit Stop page for race #215 by mannyb — Ghost race
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| Official speed | 100.42 wpm (61.66 seconds elapsed during race) |
|---|---|
| Race Start | November 25, 2011 6:04:17pm UTC |
| Race Finish | November 25, 2011 6:05:19pm UTC |
| Outcome | No win (1 of 1) |
| Accuracy | 98.0% |
| Points | 0.00 |
| Text | #1260425 (Length: 516 characters) Tre cambiamenti avvengono mentre la struttura del disco accatastati equilibra con il forno ad alta temperatura. In primo luogo, lo strato di pasta cuoce in pane, un materiale a basso contenuto di acqua con un gran numero di nonconnecting spazi aerei di piccole dimensioni. In secondo luogo, la disidrata concentrato di pomodoro, e la terza, la mozzarella subisce una complessa serie di passaggi che coinvolgono denaturazione delle proteine e lipidi riassetto da regolare a cristalli liquidi a più stati disordinati. |